in

Recepty: Citronový koláč s jahodami, košíčky s rybízem a dort Pavlova

Léto budiž pochváleno. Právě nyní totiž dozrává to nejšťavnatější ovoce!

Citronový koláč s jahodami

Citrónový koláč s jahodami                                             

Křehké máslové těsto, citronová náplň a šťavnaté jahody. Zkrátka recept, se kterým nešlápnete vedle.

Ingredience : Těsto na koláč: 230 g hladké mouky, 75 g cukru moučky, 1 Vanilkový cukr Vitana, 150 g másla, 1 vejce, ½ balení Kypřicího prášku s vinným kamenem Vitana
Citrónová náplň: 100 g másla, 125 ml citronové šťávy (šťáva ze 2 citrónů), 2 vejce, 250 g mascarpone, 1 lžička Citronové kůry Vitana, 1 ks Citrónového cukru Vitana, 150 g cukru moučky, 1 lžíce bramborového škrobu
Šlehačková náplň: 250 ml smetany 33%, 1 Ztužovač šlehačky Vitana, 30 g cukru moučky

Postup: Do mísy prosejte hladkou mouku s kypřicím práškem. Do jiné mísy prosejte cukr moučku, přidejte vanilkový cukr, povolené máslo a vejce. Do utřeného másla s cukrem krátce zapracujte mouku s kypřicím práškem. Pevné těsto zabalte do fólie a nechte odležet nejméně hodinu v lednici. Odleželé těsto rozválejte a vložte do nízké formy o průměru 32 cm.

Na krém vyšlehejte máslo s cukrem a citrónovou kůrou. Do vyšlehaného másla postupně zašlehejte vejce. Nakonec ručně přimíchejte mascarpone, bramborový škrob a citrónovou šťávu. Náplň nalijte na těsto a pečte při 160 °C 45 minut.

Nakonec smíchejte smetanu se ztužovačem šlehačky a vyšlehejte do tuhého krému. Před došleháním doslaďte podle chuti moučkovým cukrem. Šlehačkovou náplň navrstvěte na koláč, dozdobte jahodami a kůrou z citrónů.

 

Rybízové košíčky

Košíčky s rybízem

Sladké jednohubky ze sezónního ovoce si zamilujete. Příprava ovocných košíčků je sice o něco pracnější, ale výsledek stojí za to: s korálky červeného rybízu vypadají nádherně – a chutnají ještě lépe.

Ingredience (12 ks)

Těsto na košíčky: 150 g jemně mleté pšeničné celozrnné mouky, 50 g cukru moučky, 1 Cukr s rumovou příchutí Vitana, 100 g másla, 1 vejce, 200 g červeného rybízu

Tvarohová náplň: 250 g tučného tvarohu, 1 Cukr s rumovou příchutí Vitana, 1 Vanilkový cukr Vitana, 1 vejce

Postup: Propracujte povolené máslo, vejce a cukr. Nakonec vpracujte mouku. Těsto si rozválejte a vykrajujte velká kolečka. Do každého papírového košíčku vložte kolečko z těsta.

Připravte si tvarohovou náplň, kterou rozdělíte do košíčků. Můžete využít i formu na muffiny. Tvaroh překryjte vrstvou čerstvého ovoce. Pečte 25 minut na 170 °C. Okraje těsta budou zlátnout. Po upečení a vychladnutí vyndejte košíček z papírového obalu.

Dort Pavlova

Dort Pavlova

Populární recept ze šlehaných bílků, zdobený šlehačkou a ovocem. Vyzkoušejte dort, jehož vzhled je inspirovaný načechranou baletní sukní slavné ruské baleríny.

Ingredience (12 porcí): 6 bílků, 150 g cukru krupice, 3 lžičky bramborového škrobu, ½ lžičky citrónové šťávy, 1 Vanilkový cukr Vitana, 250 ml smetany 33%, 1 Vanilkový cukr Vitana, 1 Ztužovač šlehačky Vitana

Postup: V míse vyšlehejte bílky s cukrem krupicí, citrónovou šťávou a vanilkovým cukrem do pevného sněhu. Sníh naneste na plech s pečícím papírem. Uprostřed vytvořte asi 1 cm hluboký důlek a pečte při 120 °C asi 2 hodiny. Pokud bude hmota žloutnou, snižte teplotu na 110 °C.  V zavřené troubě nechte dort úplně vychladnout.

Tip: Aby se bílky lépe šlehaly, vymažte mísu octem.

Nakonec vyšlehejte smetanu s cukrem a ztužovačem šlehačky do pevného krému. Krém naneste do prohlubně na upečeném dortu a ozdobte ovocem.

 

Vanilkový cukr Vitana – 6,90 Kč
Citronový cukr Vitana – 5,90 Kč
Cukr s mandlovou příchutí Vitana – 5,90 Kč
Kypřicí prášek s vinným kamenem Vitana – 6,90 Kč

Komentáře

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Loading…

0

Komentáře