Štědrovečerní menu pro prťata

Určitě to znáte.

Dáváte si k obědu nějakou delikatesu a váš ani ne roční nebo o něco málo starší drobeček žádostivě visí očima na vašich rtech, případně rovnou dává velmi hlučně najevo, že chce taky. Jenže ochutnat mu prostě dát nemůžete, protože onen lahodný pokrm není určen pro malé strávníky.

A tak přemýšlíte, po jaké vhodnější dobrotě sáhnout... O Vánocích pocit maminek, že jejich prcek by přece měl také ze svátečních laskomin „něco mít“, ještě nabírá na síle.

Pojďme se tedy společně pokusit připravit

VÁNOČNÍ DOBRŮTKY PRO MALÉ DĚTI

Ke štědrovečernímu menu neodmyslitelně patří v našich končinách ryba. Pro malé děti jsou vhodné: treska, makrela nebo sleď, dále losos, kapr nebo pstruh. Protože ryby patří mezi nejčastější původce vážných alergických reakcí u dětí, je při podávání kojencům zcela na místě zvýšená opatrnost. Ryby musí být především dobře tepelně upraveny a při prvním podávání by měla být porce rybího masa velmi malá (a asi je lepší ji podat dříve než na Štědrý večer). A samozřejmě: pozor na kosti!

Tři tipy na štědrovečerní večeři pro děti kolem roku věku (a starší):

Pečený losos s kaší z brambor a brokolice

Suroviny: filety z lososa, brambory, brokolice (zhruba ve stejném poměru), kojenecké /mateřské mléko, voda, olej/máslo.

Příprava: Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte nadrobno. Pak je znovu propláchněte, přidejte k nim omyté růžičky brokolice, vše zalijte vodou. Přidejte trochu oleje nebo kousek másla a uvařte do měkka. Filety z lososa omyjte studenou vodou a osušte ubrouskem. Zapékací misku vyložte pečicím papírem a položte na něj porce lososa. Na každý kousek dejte tenký plátek másla (porce pro dospělé dochuťte až po dopečení citronem a kořením). Dejte péct do vyhřáté trouby zhruba na 20 minut. Uvařené brambory rozmačkejte s brokolicí a se zahřátým kojeneckým/mateřským mlékem.

Pečené rybí filé s mrkví

Suroviny: 50 g rybího filé, 3 lžičky rostlinného oleje, malé množství kojenecké vody na podlévání, mletý kmín, kousek mrkve připravené v páře.

Postup: Rybí filé umyjte, pokapejte rostlinným olejem a posypte mletým kmínem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Občas podlijte vodou. Upečené filé rozmačkejte vidličkou a odstraňte případné kosti. Mrkev připravenou v páře rozmačkejte a podávejte k rybě.

 Tip MÁMA a já:
Pokud nechcete malého jedlíka ošidit o bramborový salát, směle mu jej připravte. Stačí uvařenou bramboru a mrkvičku nakrájet na kostičky, přidat pár kuliček hrášku (můžete i kousek nakrájeného jablíčka), lžíci či dvě bílého jogurtu a – šup s ním na štědrovečerní tabuli.

Rizoto s treskou a se zeleninou

Suroviny: filé z tresky, cuketa, hrášek, mrkev (popř. další zelenina dle chuti), 2 lžíce rýže, voda, olej/máslo.

Postup: Cuketu a mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte nadrobno. Spolu s hráškem je uvařte do měkka. Filé z tresky omyjte studenou vodou, osušte ubrouskem a poduste na troše másla nebo oleje. Rýži uvařte do měkka. Uvařenou zeleninu s trochou vody propasírujte a smíchejte s rýží. Hotové rybí maso rozmačkejte vidličkou (důkladně je přitom prohlédněte, zda neobsahuje kosti) a přimíchejte k rizotu.

Vánoční mlsání pro prťata

Sladké dobrůtky do dětského jídelníčku patří, to ví každá máma – ovšem jenom jako zpestření. Úplně malinké děti, které teprve získávají stravovací návyky, by samozřejmě kupované sladkosti neměly jíst vůbec. Můžete se však pokusit připravit nějakou zdravější lahůdku pro malé mlsouny samy. Zde jsou naše tipy:

Bezvaječný moučník s karobem

Suroviny: 150 g polohrubé mouky, 130 g různých druhů mouky (celozrnná špaldová, jahelná, hladká kukuřičná aj.), 20 g hladké sójové mouky, 100 g přírodního cukru, 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje, 400 g zákysu, 1 polévková lžíce karobu (koupíte ve zdravé výživě), 1 čajová lžička sody bikarbony, špetka soli, kokos na vysypání plechu, máslo na vymaštění plechu, sezamová semínka na posypání.

Postup: Všechny sypké hmoty promíchejte dohromady (sodu a karob přesejte přes sítko). Přidejte olej a zákys a znovu řádně zamíchejte. Těsto by mělo být řidší, aby šlo dobře nalít na menší plech, který vymažete máslem a vysypete kokosem. Povrch moučníku posypte sezamovým semínkem. Pečte při 180 ?C asi 20 minut.

 Co je KAROB?

Karob představuje zdravější alternativu kakaa nebo čokolády. Karobový prášek se získává z plodů stálezelené dřeviny Ceratonia Siliqua (roste ve Středomoří) a je znám také jako svatojánský chléb nebo rohovník. Karob se získává z lusků a vyznačuje se především bohatstvím bílkovin, minerálů a vitamínů. Oproti kakau však neobsahuje kofein ani alergenní látky. V karobu jsou bohatě zastoupeny především hořčík, vápník, železo, fosfor, nikl a vitamíny A, B, a D. Kromě toho je přírodním zdrojem aminokyselin a vlákniny, navíc má příznivý vliv na trávení. Karobová čokoláda pak představuje vhodnou (a pro zdraví nejen malých dětí mnohem příznivější) náhražku mléčné čokolády.