Kojenecké recepty: Masíčko nám chutná...

Máme pro vás další recepty na dobroty pro malé jedlíky, tentokrát masité...

Co byste měli vědět o mase a jeho přípravě?

• Maso je cenným zdrojem bílkovin, jichž je v období růstu třeba dvakrát více než v dospělosti. Obsahuje také železo, zinek, mnohé vitamíny a důležité aminokyseliny.
• Odborníci doporučují servírovat maso dětem přibližně obden, tedy třikrát až čtyřikrát týdně.
• Nejvhodnějším způsobem přípravy jídel pro malé děti je vaření, příp. dušení. Nejméně vhodnou metodou je smažení.
• Maso před přípravou pokrmu důkladně omyjte v teplé vodě.
• Na krájení masa si vyhraďte speciální prkénko, které nepoužíváte na zpracování žádných jiných potravin.
• Nespěchejte s přidáváním koření a soli. Miminko s příkrmy teprve začíná a maso má pro něj výraznou chuť samo o sobě.
   

Kuře s jablkem
(od ukončeného 6. měsíce)

Suroviny: 20 g kuřecího masa, brambor, jablko, kousek pórku, 2 dl kojenecké vody.

Postup: Ve vodě uvařte kuřecí maso. Na závěr většinu vody slejte a přidejte najemno nakrájený pórek a na kostky pokrájené jablko. Rozmačkejte nebo rozmixujte. Poté povařte několik minut dohromady s masem. Mezitím uvařte brambor a rozmačkaný ho rozmíchejte s masem, pórkem a jablíčkem.


Kuřecí s pórkem a rýží
(od ukončeného 6. měsíce)

Suroviny: cca 5 dkg kuřecího masa, kousek mladého pórku, olivový olej, trochu mletého kmínu, 2 PL uvařené rýže.

Postup: Pórek nakrájejte nadrobno a povařte ho s trochou mletého kmínu v malém množství kojenecké vody. Kuřecí maso vařte zvlášť, poté ho nakrájejte nadrobno a přimíchejte ho k pórku. Přidejte uvařenou rýži a několik kapek olivového oleje. Nakonec všechno dobře promíchejte.


Brokolicová kaše s masem
(od ukončeného 6. měsíce)

Suroviny: 3 růžičky brokolice, mrkev, půlka bramboru, 5 dkg kuřecího masa, kvalitní rostlinný olej, kojenecká voda, 2 ČL sušeného kojeneckého mléka nebo půl skleničky mateřského mléka.

Postup: Očištěnou brokolici, mrkev a brambor nakrájejte nadrobno, zalijte v hrnci kojeneckou vodou a uvařte do měkka. Uvařené maso nakrájejte nadrobno a přimíchejte k zelenině. Odstavte z plotny, přidejte sušené nebo mateřské mléko a promíchejte. Do hotové kaše přidejte ještě 2 až 3 kapky kvalitního rostlinného oleje.


Telecí maso s bramborovou omáčkou
(od ukončeného 6. měsíce)

Suroviny: 50 g telecího masa, 2 růžičky brokolice, 50 g mladé kedlubny, 4 dl vody, petrželová nať, 3 brambory, 3 polévkové lžíce kojeneckého (nebo mateřského) mléka, špetka kmínu.

Postup: Telecí maso umyjte a vařte do poloměkka. Přidejte očištěnou a rozebranou brokolici a kedlubnu a dovařte. Poté maso se zeleninou sceďte, pokrájejte na kousky a rozmixujte najemno. Vytvarujte malé kuličky a posypte nasekanou petrželovou natí. Podávejte s bramborovou omáčkou.

Příprava omáčky: Brambory uvařte do měkka ve vodě s kmínem. Rozmačkejte a vytvořte přidáním mléka kaši. Dobře zamíchejte.

Ovesné vločky s masem
(od ukončeného 7. měsíce)

Suroviny: kousek kuřecího masa, 2 polévkové lžíce ovesných vloček, olivový olej, mrkev, petržel, 3 dl kojenecké vody.

Postup: Ve vodě uvařte kuřecí maso spolu s mrkví a petrželí, poté maso a zeleninu vyndejte. Ovesné vločky propláchněte pod tekoucí vodou a přidejte do kuřecího vývaru. Za stálého míchání vařte asi 15 minut. Promíchejte s pokrájeným masem a propasírovanou zeleninou. Ochuťte dvěma až třemi kapkami olivového oleje.

Zeleninová kaše s masem
(od ukončeného 7. měsíce)

Suroviny: 1 brambor, 2 PL nadrobno nakrájeného libového masa, kousek kedlubny, mrkev, kousek brokolice, několik koleček mladého pórku, trochu mletého kmínu, olivový olej, 3 PL kojeneckého mléka.

Postup: Očistěte zeleninu, umytou ji nakrájejte na malé kousky a uvařte společně s bramborem nakrájeným na kostky a trochou mletého kmínu do měkka. Rozmačkejte vidličkou, přidejte kojenecké mléko a několik kapek olivového oleje. Promíchejte. Na závěr k zeleninové kaši přimíchejte nadrobno nakrájené uvařené maso.


Kojenecký guláš s masem
(od ukončeného 1. roku)

Suroviny: 50 g krůtího masa, 40 g brambor, 20 g hrášku, 20 g mrkve, petrželová nať, olivový olej, 3 dl kojenecké vody.

Postup: Umyté maso pokrájejte na malé kousky, podlijte vodou a duste do poloměkka. Přidejte na malé kousky pokrájené brambory a mrkev, hrášek a povařte. Dochuťte dvěma až třemi kapkami olivového oleje a nasekanou natí a podle potřeby rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte.


 TIPY MÁMA a já:

• S masem můžete postupně kombinovat jakýkoli druh zeleniny (špenát, čočku, rajče bez slupky, brokolici, hrášek, mrkev apod.). Vždy uvaříme zeleninu do měkka (ale zbytečně dlouho nepřeváříme) a rozmačkanou nebo rozmixovanou ji  přidáme k vařenému nebo dušenému masu. Pozor! Nové potraviny zařazujte do jídelníčku pozvolna, s několikadenním odstupem, abyste odhalila příčinu případné alergie.
• Denní přísun masa by měl být asi 30–35 g. Maso může být nahrazeno jedním vejcem nebo 4–5 lžičkami vařených luštěnin
• Maso můžete uvařit i na několik dní do zásoby a naporcované ho skladovat v mrazáku. Pro kontrolu si jednotlivé balíčky označte datem zpracování. Zelenina mrazením ztrácí vitamíny – tu raději uvařte vždy čerstvou.
• Jaké maso je pro děti vhodné? Králičí maso je hodnotné díky vysokému obsahu bílkovin, vápníku a železa a nízkému obsahu tuku a hormonů. Za dietní a velmi zdravé je považováno také rybí maso. S jeho podáváním ale buďte velmi opatrní, zejména vyskytuje-li se ve vaší rodině atopická zátěž.
• Nebojte se střídat různé druhy masa. Kromě králičího, kuřecího a krůtího podávejte dítěti také telecí a hovězí (červené maso obsahuje hodně železa a vitamínu B12), později také libové vepřové.